今セレブが注目しているスーパーフードはこれ！本家のキャベツを超える栄養価『芽キャベツ』
近頃はスーパーフードが次から次へと紹介されて少々めまぐるしい…しかしながらやっぱり気になります。なんといってもたいていは美しい海外セレブが注目したのがきっかけで広まっているわけですから、それは試してみたいと思うワケです。発信元が海外ということで、なかなか手に入りにくい食材も多いですが、今回はスーパーでも比較的簡単に手に入る「芽キャベツ」を紹介します。芽キャベツは一口サイズの小さなキャベツですが、これが本家本元のキャベツよりもずっと栄養価が高くセレブが注目しているスーパーフードなのです。
ビタミンC・Kが豊富
芽キャベツは小さいのに普通のキャベツよりも栄養成分をたくさん含んでいます。美肌や肌荒れなどに効果のあるビタミンCがキャベツの約４倍、骨の形成を促進するビタミンKは約２倍も含んでいます。
ダイエットの強い味方、食物繊維
キャベツは食物繊維が豊富で便秘などにも効果的として、摂取することが推奨されているイメージがありますが、実は芽キャベツは３倍近くの食物繊維が含まれているそうです。
抗酸化作用のあるβカロチンも
緑黄色野菜などに多く含まれるカロテノイドの一種であるβカロチンも芽キャベツには豊富に含まれています。βカロチンは強力な抗酸化力を持つ栄養素でがん予防にも役立つと考えられています。 また、必要量に応じて体内で視力維持や粘膜や皮膚、免疫機能を正常に保つ栄養素であるビタミンAに変換されます。
ホルモンバランスを整える葉酸も摂れる
妊婦さんに必要な栄養素として注目されている葉酸は、主にサプリメントで摂取することが多いですが、芽キャベツには葉酸もたっぷり含まれています。
調理も簡単
芽キャベツが体にいいことはわかったけれど、どうやって調理すればいいのか悩んでしまう…なんてことはありません！芽キャベツは柔らかく蒸して、塩やマヨネーズをつけて食べるもよし、ココナッツオイルや塩で味付けしてオーブンでパリパリになるまで焼くもよし、バナナやミルクと一緒にジューサーで混ぜてジュースにして飲むもよしです。やっぱり手軽に摂れるのが一番です。
参照元：Brussels sprouts are a super food with cancer-fighting properties including anti-inflammatory and antioxidant benefits!,6 Nutritious Benefits of Brussels Sprouts
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