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生姜 健康

生姜の健康効果について!調理方法でうまく摂取しよう!

 ショウガは、食べると身体が温まるという印象でしたが、どうやら調理の仕方などで必ずしもそうではありませんでした。

 詳しい知識がなかったため、これだけでも驚きでしたが、他の効用もあるみたいなので、ショウガの良さを皆さんにも知ってもらいたいと思い紹介します。

 体を温めたくてショウガを食べたのに逆効果?なんてことにならないようにしましょう!

 

 

 ではでは、早速ショウガの健康効果について、それぞれご紹介したいと思います。

 体を温めたい方は、ショウガの調理法も気にしながら見ていただけたら幸いですm(__)m

 

 体を冷やすジンゲロール

 

 知らない方もいらっしゃったかもしれませんが、ショウガには体を冷やす成分も入っているんです。

 「え、じゃあショウガを食べたら体を温めるは嘘なの?」と考えてしまいそうですが、このカラクリは調理法にあります。

 生で食べるショウガには、体を冷やすジンゲオールが含まれており、加熱などの処理をすると体を温めるショウガオールに変わります。

 話を戻しますが、生のショウガにはジンゲオールが含まれており、こちらには解熱作用や殺菌効果が期待できます。

 また、ジンゲオールはポリフェノールの一種であり、抗炎症作用や抗酸化作用もあるんです。抗酸化作用と聞くとアンチエイジングとも取れるでしょうから、美を意識する女性には嬉しいかもしれませんね。

 さらに、ある論文では、ジンゲオールを100mg/kg(マウスの重さ)に毎日与え続けると、胃のphが正常に近づいたことも示しており、健康的な胃に近づけてくれる効果もあります。

 生のショウガに含まれるジンゲオールには様々な効果がありましたが、これが加熱などにより変わったショウガオールにはどのような効果があるのでしょうか。

 

 体を温めるショウガオール

 

 ジンゲオールが加熱してショウガオールが生成されます。こちらは胃に届くと、その部分の代謝を活性して胃を温めてくれます。これが、体を芯から温めてくれる感じに繋がるんですね。また、脂肪などの燃焼も助けてくれるため、健康を意識する方には嬉しい成分です。

※風邪などを引いて体温を下げたいときに、ショウガオールを摂取してしまうと、さらに体温を上げかねないので注意が必要です。

生姜 健康効果

 加熱するうえで知っておきたいのは、加熱と言っても熱しすぎてはいけないこと。100度以下の加熱で十分であり、それ以上するとジンゲオールの科学的な構造が壊れてしまい、ショウガオールにはならず、健康効果をなくしてしまいます。乾燥や蒸したりしてもいいんですが、100度以上での調理をしないように気を付けましょう。

 また、100度以下で加熱したからと言って、すべてのジンゲオールがショウガオールに変わるわけではありません。調理後のジンゲオールとショウガオールの割合は1:1ほど。解熱作用とポカポカする作用どっちもあるけど、冷え性になどには効果あるの?と思う方もいるかもしれませんが、エネルギーの消費を高め、血流もよくしてくれます。なので、加熱したショウガを取れば体を芯から温めてくれるはずです。

 

 他には…?

 

 ジンゲオールとショウガオールが注目されがちですが、ほかにもしっかりと健康的な成分が入っています。

 それは、亜鉛やマグネシウム、クロムなどの必須ミネラル。

 これら全てがは血液の循環を良くするので、これらも代謝活性に寄与し、あなたの体を温めてくれるでしょう。

 

 まとめ

 

 他の健康効果もご紹介しましたが、体を温めたいときには、加熱処理をしたショウガを摂取するようにしましょう!

 身体を温めたい→加熱したショウガ

 身体を冷やしたい→生のショウガ

 という感覚で覚えてもらえれば、日常生活では困ることはないはずです。

※なんでも体にいいからって、とにかく摂取すればいいわけではありません!良薬でも取り過ぎれば毒。適量を取りましょう。

 

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